LICOPENO E SEUS SUPER PODERES

Além de ser antioxidante, capaz de neutralizar a ação
dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e degeneração das células também atua na prevenção de vários tipos de câncer!

O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na goiaba, no morango e no mamão.

O aquecimento aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.

Por ser um carotenóide, o Licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo.

O processo de industrialização do tomate, para a elaboração de molhos prontos, catchup e outros, não destrói o licopeno, mas... fique de olho nos rótulos e escolha aqueles com menores teores de calorias e sódio.

Sendo assim, capriche nos molhos e sopas de tomate e acrescente 1 fio de azeite de oliva extra-virgem!

RECEITA
Hummm...depois de todos esses benefícios que tal se deliciar com uma SOPA DE TOMATE LIGHT?

Sopa de tomate fria

INGREDIENTES:
1 col. (sobremesa) de azeite
1/2 cebola picada 1 dente de alho picado
3 tomates médios maduros picados (sem pele e semente)
1 copo (200 ml) de água fervente
sal a gosto
1 col. (sobremesa) de purê de tomate
1 col. (chá) de tomilho fresco (ou seco)
1 pitada de açúcar mascavo
1/2 iogurte natural desnatado (ou 2 col./sopa de queijo cottage)

Preparo: Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes (exceto o iogurte) e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e bata no liquificador. Sirva com o iogurte.

Rendimento: 2 porções.
Calorias por porção: 140.

Por Dra. Michelle Ferreira De Simone
Nutricionista CRN-19020

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