CARBOIDRATOS DURANTE O EXERCÍCIO (Linguagem técnica)

Os carboidratos são importantes substratos energéticos para a contração muscular durante o exercício prolongado, realizado sob intensidade moderada, e aqueles de alta intensidade e curta duração. Assim, a utilização de estratégias nutricionais envolvendo a ingestão de uma alimentação rica em carboidratos antes da prática de exercícios físicos, aumenta as reservas de glicogênio tanto muscular quanto hepático.

A disponibilidade de carboidratos para os músculos constitui um fator limitante no desempenho de um exercício. O esgotamento das fontes de carboidratos (glicogênio tecidual e glicose sanguínea) causa fadiga e reduz o desempenho no exercício.

A glicose é o carboidrato corrente no metabolismo humano, e pode ser armazenada em polímeros de cadeia ramificada chamados de glicogênio. Os depósitos musculares de glicogênio são utilizados preferencialmente durante o exercício. Se o exercício tiver uma duração e/ou uma intensidade suficientes (geralmente mais de 2 horas), o glicogênio muscular fica esgotado e os músculos passam a confiar na glicose sanguínea para o suprimento de carboidratos.

A quantidade absoluta de glicogênio armazenada nos músculos é, em média, de 300 a 400g, portanto muito superior à do fígado, que se situa, em média, entre 80 e 90g. Tais valores podem ser modificados de acordo com o nível de treinamento do indivíduo associado à ingestão de dietas ricas em carboidratos.

Quando os níveis sanguíneos de glicose caem abaixo dos níveis fisiológicos normais, o desempenho deteriora rapidamente. Conseqüentemente, a manutenção do suprimento de glicose para os músculos funcionais deve prolongar o desempenho e retardar a fadiga, resultando em efeitos ergogênicos quando comparada com uma falta de manutenção dos níveis de glicose. Portanto, a depleção das reservas de glicogênio muscular apresenta uma forte correlação com a fadiga.

Os estudos sobre o papel dos carboidratos como auxílios ergogênicos são numerosos, ainda são necessárias inúmeras pesquisas. Até o presente momento não há duvidas de que a ingestão de carboidratos exógenos ou suplementados beneficiam o desempenho do exercício sob as condições apropriadas.

Referências bibliográficas:
1. CYRINO, E., ZUCAS, S. Influência da ingestão de carboidratos sobre o desempenho
físico. Cadernos de Nutrição. v. 17. p.31-8, 1999.
2. WOLINSKY, I., HICKSON, J. Nutrição no Exercício e no esporte. 2ed. São Paulo:
Roca, 1996 (Trad. Maria Cleusa Góes).
3. COYLE, E. F. Carboidratos e Desempenho Atlético. Sports Science Exchange. n.9.
jan/fev, 1997.

Por Dra. Michelle Ferreira De Simone
Nutricionista CRN-19020

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