Açúcar, um veneno para pele?

O excesso de açúcar ou a ingestão de alimentos com alto índice glicêmico, desequilibram a fabricação de insulina, o que leva a um acúmulo de glicose (açúcar) no sangue, tornando as células mais resistentes à insulina.

Índice Glicêmico (IG) é um índice que está relacionado com a velocidade de absorção do açúcar pelo organismo. Cada alimento que ingerimos, possui uma capacidade específica de aumentar os níveis de açúcar no sangue. Quanto maior for o índice glicêmico de um alimento, mais rápido subirá o nível de glicose (açúcar) no sangue. Quanto mais baixo é o índice glicêmico, mais lenta é a sua absorção pelo organismo.

Quando ocorre essa resistência, a glicose não consegue entrar na célula, e permanece “solta” na corrente sanguínea. A glicose então se liga às proteínas (colágeno, elastina) que encontra pela frente, o que gera um mecanismo chamado de glicação. O problema está instalado, e dá origem aos AGEs (Advanced Glycosylation End Products), um complexo rígido, que se adere à superfície das células, deixando-as “caramelizadas”. Isso altera a estrutura das fibras de colágeno da pele, que ficam endurecidas e deixam de desempenhar seus papéis mais importantes, como a divisão celular e renovação dos tecidos, facilitando assim, o aparecimento das rugas e flacidez.

Os AGEs são verdadeiras fábricas de radicais livres, que com o tempo se acumulam no organismo, deixando a pele com um aspecto opaco e envelhecido.

Esse processo todo é considerado uma inflamação, e não é só a pele que sofre os danos. Outros problemas mais sérios como problemas na circulação do sangue, inflamações em articulações e cartilagens (artrite), problemas de visão (catarata) e problemas renais, também podem acontecer.

Para prevenir todo “estrago” que o açúcar causa no nosso organismo, não significa abolir de vez do cardápio, doces e massas. É preciso ter um equilíbrio na ingestão desses alimentos, evitar excessos e saber quando comê-los.  Ter uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes que fornecem boas doses de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, também é importante para ajudar a combater os danos que o açúcar causa em nosso organismo.

Uma maneira de evitar o problema é sempre ficar atenta ao IG. Fatores como fibras, proteína e gordura saudável, ajudam a diminuir o impacto do açúcar no nosso organismo.

Por exemplo, se comer um doce rico em açúcar (alto IG) no meio da tarde, ele terá um impacto negativo no organismo, pois irá aumentar muito o açúcar no sangue, gerando todo problema já explicado. Mas se consumir este doce na sobremesa do almoço, e se esse almoço for um peixe grelhado acompanhado de arroz integral, legumes e salada, o impacto do açúcar no sangue será bem menor. Porém, se a refeição for um prato de massa e ainda tiver o doce de sobremesa, o impacto do açúcar no sangue será bem maior.

Um dos dermatologistas mais famosos dos EUA, Dr. Nicholas Perricone, fala sobre a teoria de que o envelhecimento se deve a inflamações causadas por substâncias tóxicas, e coloca o açúcar como um dos maiores vilões nesse processo. Ele enfatiza que pessoas com diabetes - que sofrem de excesso de açúcar no sangue - envelhecem numa velocidade um terço maior do que as não diabéticas.

Por isso, é importante aderir a um estilo de alimentação mais saudável, controlado em açúcar, não só para garantir um peso saudável, mas também prevenir de doenças, e manter a saúde e a jovialidade da pele.

Por Dra. Michelle Ferreira De Simone
Nutricionista CRN-19020

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